不同葡萄酒活性干酵母酿酒特性的比较

• 作者: 刘树文 张成碧 张辉 杨楠 赵森林 都振江
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 关键词: 葡萄酒 活性干酵母 酿酒特性
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 酿造加工
• 页码范围: 49-50,56
• 页数: 3页
• 字数: 2776字
• 语种: 中文

摘要

对3种葡萄酒活性干酵母LALVIN RA17(丹麦)、LALVIN 2323(丹麦)和MAVRIVIN AWRI 796(澳大利亚)的酿酒特性进行了比较研究.试验结果表明,葡萄酒活性干酵母LALVIN RA17发酵糖和产酒精能力较强,MAVRIVIN AWRI 796发酵后总酸和挥发酸低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵森林		1	3	1.0	1.0
2	刘树文	西北农业大学葡萄酒学院	1	3	1.0	1.0
3	杨楠		1	3	1.0	1.0
4	张辉		1	3	1.0	1.0
5	张成碧	西北农业大学葡萄酒学院	1	3	1.0	1.0