高香红茶加工技术研究进展

• 作者: 粟本文 赵熙 郑红发 银霞 黄怀生
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 红茶 香气 加工技术
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 论文综述
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.52
• 字数: 4732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2012.01.005

摘要

我国大部分红茶香气品质不高，影响产品的市场竞争力。本文总结了近15年来红茶加工技术与香气品质关系的研究进展，为生产高香红茶提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵熙	湖南省农业科学院茶叶研究所	18	157	7.0	12.0
2	粟本文	湖南省农业科学院茶叶研究所	20	133	7.0	11.0
3	郑红发	湖南省农业科学院茶叶研究所	17	125	6.0	10.0
4	黄怀生	湖南省农业科学院茶叶研究所	20	117	6.0	10.0
5	银霞	湖南省农业科学院茶叶研究所	13	97	5.0	9.0