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摘要:
本项研究对西藏自治区的藏灵菇发酵乳中分离到的20株乳酸菌,其中杆菌34株,球菌17株,进行属和种的鉴定,并进行了耐酸性研究,结果表明:3株乳杆菌分离株,2株归为植物乳杆菌(Lactobacillus.plantarum),1株归为小鼠乳杆菌(Lactobacillus murinus).17株球菌分离株归为4个属,其中乳球菌属10株,明串珠菌属3株,链球菌属3株,片球菌属1株.10株乳球菌属菌株中,2株归为棉籽糖乳球菌(Lactococcus raffinolacis),8株归为乳酸乳球菌乳酸亚种(L.lactis subsp.lactis).3株明串珠菌属菌株,2株归为酒明串珠菌(Leuconostoc oneos),1株归为乳明串珠菌(Leuc.lactis).3株链球菌属菌株中,1株归为猪肠链球菌(Streptococcus hyointestinalis),2株归为唾液链球菌(Streptococcus salivarius).1株片球菌属菌株归为乳酸片球菌(P.acidilactici).其中L.lactis subsp.lactis为优势菌株.3株乳酸菌可以在pH3.0琼脂培养基上生长,7株乳酸菌可以在pH3.5琼脂培养基上生长,其余乳酸菌不能在pH3.0或pH3.5的琼脂培养基上生长.
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文献信息
篇名 藏灵菇发酵乳中乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性研究
来源期刊 疾病监测与控制 学科 医学
关键词 藏灵菇 乳酸菌 分离鉴定
年,卷(期) 2012,(2) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 91-95
页数 分类号 R446.5
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孙天松 内蒙古农业大学食品工程学院 47 363 11.0 17.0
2 薛永春 13 36 3.0 5.0
3 杨钟 9 69 4.0 8.0
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2007
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