串叶松香草水提液的体外抗氧化活性研究

• 作者: 张惠展 张薇 袁勤生
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 医学
• 关键词: 串叶松香草 超氧化物歧化酶 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 168-171
• 页数: 4页
• 分类号: R282.71
• 字数: 3541字
• 语种: 中文

摘要

目的 测定串叶松香草水提液中抗氧化成分含量及活性.方法 选用串叶松香草干叶,通过单因素试验,分别从浸提pH、料液比、浸提温度、浸提时间及搅拌条件等方面确定最佳提取条件,测定串叶松香草水提液中抗氧化成分含量,并研究体外抗氧化活性.结果 串叶松香草水提液中主要含超氧化物歧化酶、黄酮化合物、多酚化合物和维生素C,含量分别为232.91 U/g,7.9 mg/g,3.84 mg/g,1.26 mg/g.结论串叶松香草水提液有较强的清除羟自由基·OH和DPPH·自由基的能力,且在一定范围内,清除效果随质量浓度的升高而加强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁勤生	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	151	1535	22.0	29.0
2	张惠展	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	65	477	9.0	20.0
3	张薇	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	5	189	3.0	5.0