一株木薯生淀粉糖化酶菌株的分离及酶学性质研究

• 作者: 孙雪飘 张家明 彭明 谭德冠 钟坤
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黑曲霉 生淀粉糖化酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 1239-1244
• 分类号: S533
• 字数: 4673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2012.07.018

摘要

从腐烂的木薯中分离得到1株降解生淀粉能力较强的菌株ITBB FC2,经形态学鉴定和18S rDNA序列分析,初步鉴定属于黑曲霉(A spergillus niger).该菌株用2％生木薯粉培养基摇瓶,37℃,200 r/min培养3d后,发酵液葡萄糖含量为970 mg/L,生淀粉酶活力为495.04 U/mL.采用固体产酶培养基(麸皮∶水=1∶1)培养,所得酶活力为6 330 U/g.酶反应最适pH为4.0～5.0.Ca2+对酶活力有一定的促进作用.