谷物品质分析专家——Mixolab混合实验仪

• 作者: 于卉 唐晓锴
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: Mixolab 流变学特性 热机械学特性 烘焙 蒸煮
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 4612字
• 语种: 中文

摘要

介绍谷物品质流变学特性分析仪器—Mixolab混合实验仪的工作原理、使用方法,在面粉和其它谷物淀粉中的应用,以及对粮油加工、食品工厂和科研单位等部门行业的指导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐晓锴		2	22	1.0	2.0
2	于卉		7	38	3.0	6.0