花椰菜栽培技术要点

• 作者: 俞永和 陈水校
• 来源期刊: 吉林蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 栽培技术要点 花椰菜 胡萝卜素含量 白花菜 矿物质营养 碳水化合物 食用器官 营养价值
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 致富经典
• 页码范围: 13-13
• 页数: 1页
• 分类号: S662.1
• 字数: 1494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0180.2012.09.011

摘要

花椰菜又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。从食用器官上可分为白色及绿色两种,白色叫白花菜,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜均具有较高的营养价值,除含有钙、磷、钾等矿物质营养外,还含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素。营养作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈水校		51	37	4.0	4.0
2	俞永和		9	13	2.0	3.0