肉制品安全性分析及控制措施

• 作者: 于智峰 王自安 赵立庆 郑君君
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 安全性 控制措施
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 肉类研究篇
• 页码范围: 135-137
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.7
• 语种: 中文

摘要

简述了影响肉制品安全性的主要因素，并对其安全性控制措施进行了分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵立庆		12	82	6.0	9.0
2	于智峰		9	42	4.0	6.0
3	郑君君		9	43	4.0	6.0
4	王自安		8	42	4.0	6.0