1–甲基环丙烯在柿贮藏保鲜中的应用研究进展

• 作者: 孙玉刚 张雪丹 李富军 王淑贞 辛力 辛甜甜
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 柿 贮藏 1-MCP 乙烯 软化 脱涩保脆
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 783-792
• 分类号: S665.2
• 语种: 中文

摘要

柿是呼吸跃变型果实,乙烯的作用对其成熟过程影响很大,乙烯竞争抑制剂1–甲基环丙烯（1-MCP）处理柿果实可延缓其软化,保持品质,延长贮藏期。综述了1-MCP的作用机理并阐述了其在柿果实贮藏保鲜中的应用现状以及脱涩保脆的最新进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑贞		57	356	11.0	13.0
2	张雪丹		45	194	7.0	12.0
3	辛力		88	519	13.0	18.0
4	孙玉刚		88	557	13.0	20.0
5	李富军	山东理工大学农业工程与食品科学学院	37	264	10.0	15.0
6	辛甜甜	山东理工大学农业工程与食品科学学院	4	32	3.0	4.0