利用热泵装置干燥罗非鱼片试验研究

• 作者: 关志强 李敏 王秀芝
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 工学
• 关键词: 罗非鱼片 热泵干燥 含水率
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2012.04.008

摘要

为了充分利用热泵干燥装置的优势,以罗非鱼片为试验材料,研究了干燥温度、风速、物料厚度及形状等因素对罗非鱼片干燥特性的影响,获得了不同风速、不同厚度、不同温度条件下鱼片干燥曲线.结果表明,热泵干燥过程中各因素的合理匹配能有效提高罗非鱼片的干燥速度,强化热泵干燥的良好效果.不同厚度的鱼片只有找到匹配的温度和风速条件,才能使干燥阶段达到传热传质的平衡状态,在降低临界湿含量的同时维持后期的干燥速度,避免局部干缩而影响物料品质和外观.越薄的鱼片越易找到匹配的条件,厚3 mm鱼片更容易找到匹配的干燥条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李敏	广东海洋大学工程学院	86	702	14.0	22.0
2	关志强	广东石油化工学院机电学院	12	240	8.0	12.0
3	王秀芝	广东海洋大学工程学院	4	127	4.0	4.0