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摘要:
以干酪乳杆菌Lactobacillus casei Zhang为出发菌株,通过适应性进化获得了干酪乳杆菌酸胁迫抗性驯化菌株.对细胞内微环境的检测发现,驯化菌株在酸胁迫过程中能够维持较高的磷酸烯醇式丙酮酸-糖转移酶系统活力,并具有较高的H+ -ATPase活性以及胞内ATP浓度.蛋白质组学分析结果表明,酸胁迫引发了细胞蛋白表达的变化,与原始菌株相比,驯化菌株保持了更高的代谢活性;同时,驯化菌株通过大量诱导应激蛋白如分子伴侣GroEL、GrpE,冷/热应激蛋白CspC、DnaK等维持了细胞的生理活性,有效提高了细胞对酸胁迫的抵御能力.本研究为进一步揭示酸胁迫下乳酸菌细胞的生理应答机制,探寻促进乳酸菌酸胁迫性能提升的最优策略,进而改善其在生产中的应用性能提供了可借鉴的思路.
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猪细小病毒
VP2蛋白
干酪乳杆菌
Lb.casei.Zhang肽聚糖体内外抗肿瘤作用
肽聚糖
Lb.casei.Zhang
抗肿瘤
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 应用双向荧光差异凝胶技术解析干酪乳杆菌Lactobacillus casei Zhang驯化菌株耐酸胁迫机制
来源期刊 工业微生物 学科
关键词 干酪乳杆菌 酸胁迫 双向荧光差异凝胶电泳 驯化
年,卷(期) 2012,(5) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 62-68
页数 7页 分类号
字数 4618字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-6678.2012.05.012
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张娟 44 211 7.0 13.0
3 陈坚 447 6664 38.0 58.0
5 堵国成 339 3648 30.0 42.0
9 吴重德 四川大学轻纺与食品学院 39 144 7.0 10.0
14 张梦汝 2 2 1.0 1.0
传播情况
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1991(1)
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研究主题发展历程
节点文献
干酪乳杆菌
酸胁迫
双向荧光差异凝胶电泳
驯化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
工业微生物
双月刊
1001-6678
31-1438/Q
16开
上海桂平路353号
4-596
1971
chi
出版文献量(篇)
1473
总下载数(次)
10
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
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