根霉α-半乳糖苷酶的三相分离及其酶学性质

• 作者: 李江 王剑锋 王璋 饶军
• 来源期刊: 菌物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 棉子糖 蜜二糖 对硝基苯-α-D-吡喃半乳糖苷 三相分离
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 251-257
• 分类号: Q814
• 语种: 中文

摘要

根霉Rhizopus sp.A01发酵豆渣产α-半乳糖苷酶,粗酶液依次经过三相分离、Sephadex G-100凝胶过滤获得了电泳纯的α-半乳糖苷酶,纯化了6.7倍,总酶活回收率达到46％；凝胶过滤和SDS-PAGE显示该酶为相对分子质量为87.6kDa的单体蛋白.该酶水解对硝基苯-α-D-吡喃半乳糖苷的最适pH值为5.0,最适温度为55℃,表观Km、kcat/Km分别为2.56mmol/L、47,400L/mol·s；能微弱水解蜜二糖和棉子糖,水解蜜二糖的速率是水解棉子糖速率的3.4倍；水解活性受多种金属离子的明显抑制,其中Ca2+、Cu2+、Fe3+、Hg+、Mn2+等几乎完全抑制酶活性.该酶活性在pH4.5-9.0保持稳定,在55℃时保温120min,酶活残留48％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	饶军	东华理工大学生物系	73	470	12.0	17.0
2	王璋		42	570	16.0	22.0
3	李江	东华理工大学生物系	49	381	13.0	17.0
4	王剑锋	东华理工大学生物系	15	84	6.0	9.0