催化动力学光度法测定茶叶中硒浸出率

• 作者: 张锦龙 苏国成 赖海涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 硒(Ⅳ) 浸出率 催化动力学光度法
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 282-285
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 3459字
• 语种: 中文

摘要

在盐酸介质中，硒(Ⅳ)能强烈催化溴酸钾氧化亚甲基蓝使之褪色，据此建立测定痕量硒(Ⅳ)的催化动力学光度法，在选定的条件下，硒(Ⅳ)的测定线性范围为0～0.6μg/50mL，检出限3.63×10-10g/mL。本实验通过催化动力学光度法可测出茶叶中原茶及冲泡后硒(Ⅳ)含量，计算可得茶叶中硒(Ⅳ)浸出率。通过对铁观音、绿茶、红茶进行测定，其浸出率分别为24.7%、25.3%、22.7%，结果令人满意。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏国成	集美大学生物工程学院	51	340	11.0	16.0
3	赖海涛	集美大学生物工程学院	23	128	7.0	10.0
6	张锦龙	集美大学生物工程学院	1	3	1.0	1.0