营养素补充对健康人群机体营养状况及抗氧化能力影响的研究

• 作者: 李美英 栗彦芳 武照燕 蒋卓勤 黄文静
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 营养素 抗氧化 8-异前列腺素
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 60-64
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文

摘要

目的 采用3日24h食物回顾法调查研究人群营养素摄入情况,观察补充复合营养素对研究对象抗氧化能力的影响.方法 选择广州市20～50岁的健康人群151名,随机双盲分为对照组和干预组,采用24h膳食回忆法进行3日膳食调查,干预组服用复合营养素片(成分包括VA、VC、VE、胡萝卜素、钙、镁、锌、铁、铜等各种维生素与矿物质),对照组服用颜色、形状、大小与复合营养素片完全相同的糊精片,每天随餐服用2次,为期8周.补充前后收集血样,分析血浆各种抗氧化营养素水平及机体抗氧化能力.结果 膳食调查结果显示,研究对象存在营养素摄入不足；干预组血浆中的VC、α-生育酚(α-tocopherol)、β-胡萝卜素(β-carotene)、锌(Zn)、铁(Fe)、硒(Se)的浓度与对照组相比分别提高46％、28％、116％、7％、30％和28％(P＜0.05),而血浆γ-生育酚(γ-tocopherol)含量干预后较干预前低25％ (P ＜0.05)；干预组血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)、过氧化氢酶(CAT)、总抗氧化能力(T-AOC)活性较干预前及对照组增高(P＜0.05),血浆过氧化物歧化酶(SOD)活性及血浆8-异前列腺素(8-isoprostanes)含量未见明显改变.结论 补充复合营养素能有效改善血浆抗氧化营养素水平,提高血浆GPX、CAT、T-AOC活性,增强机体抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄文静	中山大学公共卫生学院	3	4	1.0	1.0
2	蒋卓勤	中山大学公共卫生学院	119	546	12.0	18.0
3	李美英	华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室	19	31	4.0	5.0
4	栗彦芳	河南中医学院基础医学院	21	76	5.0	8.0
5	武照燕	中山大学公共卫生学院	2	3	1.0	1.0