大豆皂苷的微波辅助提取工艺及对酪氨酸酶活性影响的研究

• 作者: 吴建阳 李雅晶 郑雅婷
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆皂苷 微波辅助提取 酪氨酸酶活性
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 112-114,118
• 分类号: TS214.2
• 字数: 3004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2012.01.025

摘要

通过正交实验考察了微波提取温度、微波提取时间、料液比、提取次数对大豆皂苷得率的影响,并研究了大豆皂苷对酪氨酸酶活性的影响.结果表明:微波辅助提取大豆皂苷的较佳工艺为:微波处理时间30 min,微波处理温度40℃,料液比1∶5,提取3次.在上述条件下测得大豆皂苷得率8.11％；大豆皂苷对酪氨酸酶活性具有抑制作用,且随浓度的增加,抑制作用增强,其IC50值为222.7μg·mL-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雅晶	浙江经贸职业技术学院应用工程系	22	72	6.0	7.0
2	吴建阳	浙江经贸职业技术学院应用工程系	6	12	2.0	3.0
3	郑雅婷	浙江经贸职业技术学院应用工程系	1	0	0.0	0.0