HACCP在玉米汁饮料生产中的应用

• 作者: 卢华兵 石丽敏 胡贤女 郭勇 金英燕
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: HACCP 玉米汁 应用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 51-54
• 分类号: TS207.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2012.03.013

摘要

应用HACCP体系的基本原理和方法,分析了玉米汁饮料加工生产中可能出现的主要质量安全问题和关键环节,确定了关键控制点及相应的监控与预防措施,制订了玉米汁饮料生产的HACCP计划.HACCP体系在玉米汁饮料生产中的应用,可有效保证产品的质量安全.