不同贮存条件下野坝子蜜淀粉酶活性随时间的变化规律研究

• 作者: 和绍禹 张永云 张颖 李卫真 范路军 贺珠婷 颜平萍
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 野坝子蜜 淀粉酶 贮存条件 贮存时间
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: S811.6
• 字数: 3001字
• 语种: 中文

摘要

采集封盖野坝子蜜,分装后分设阳光照射、室温见光、室温避光、冷藏和冷冻等5种条件下贮存,并分别于第1、5、10、15、20、30、60和90 d,采用分光光度法测定蜂蜜中淀粉酶活性.结果显示,新鲜的封盖野坝子蜜淀粉酶活性为(20.848±1.121)U/g,在不同的贮存条件下贮存三个月,,阳光照射组、室温见光组、室温避光组和冷藏组的淀粉酶活性显示出相似的变化规律,即先上升后下降;冷冻组淀粉酶活性下降不显著(P＞0.05).五种贮存条件对淀粉酶活性的影响由小到大依次为冷冻、冷藏、室温避光、室温见光和阳光照射,表明蜂蜜的最佳贮存条件为冷冻保存,冷藏保存应控制在3个月以内为宜.