苦菜中维生素C含量的测定方法及含量变化规律

• 作者: 崔虹 楚红英 袁琦
• 来源期刊: 生物质化学工程
• 学科: 工学
• 关键词: 苦菜 维生素C 含量测定
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: Q351|TQ91
• 字数: 2250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5854.2012.03.003

摘要

研究苦菜中维生素C含量的测定方法和不同月份、部位维生素C的含量变化规律。将苦菜洗净,沥干,用水作为溶剂,液料比为15∶1,榨汁提取1 min。将提取液在190～510 nm波长范围内进行紫外扫描,维生素C在267 nm处有最大吸收峰,故选择267 nm为检测波长,并计算其含量。结果表明,苦菜不同部位维生素C的变化规律为4月份花〉叶〉茎〉根、5～7月份花〉叶〉根〉茎,4月份苦菜叶维生素C含量较高,5月份苦菜花维生素C含量较高。本方法具有快速、准确、简便等优点,实验结果对苦菜的开发具有一定的意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁琦	河南大学药学院	52	181	7.0	11.0
2	楚红英	黄河水利职业技术学院环境与化学工程系	24	89	5.0	8.0
3	崔虹	黄河水利职业技术学院环境与化学工程系	7	22	3.0	4.0