金丝小枣真空冷冻干燥粉的工业化生产

• 作者: 何皎 冀利 刘丽萍 商显德 孙曙光 尹风祝 王梅玉 陈月起
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥 金丝小枣 枣粉
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 64-66
• 分类号: TS201.1|TS205.7
• 字数: 2438字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.04-017

摘要

概述了真空冷冻干燥技术原理及产品特点,以金丝小枣为例阐述了应用真空冷冻干燥技术加工枣粉所需要的生产工艺流程及操作要点,并对金丝小枣冻干纯粉的品质进行了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙曙光		11	58	4.0	7.0
2	刘丽萍		12	35	3.0	5.0
3	冀利		6	23	2.0	4.0
4	何皎		2	9	2.0	2.0
5	尹风祝		1	4	1.0	1.0