无花果内生菌WHG1及其胞外蛋白的分离鉴定和抗菌作用的研究

• 作者: 张凤英 张鑫 陈卫平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 无花果内生菌 抗菌 胞外蛋白 分离纯化
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 102-108
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.06.015

摘要

对无花果内生菌WHG1及其胞外蛋白进行分离鉴定,并探讨其抗菌作用.通过形态和生理生化特性及16sRNA序列分析方法鉴定菌株.采用滤纸片和牛津杯法抑菌实验研究其抗菌作用.用80％硫酸铵盐析,Sephadex G-100凝胶层析,DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换色谱分离纯化内生菌的胞外抗菌蛋白,通过SDS-PAGE电泳测定其分子质量.WHG1为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),它对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母菌、黑曲霉等5种食源性致病菌和食品中常见污染菌均有较强的拮抗作用.WHG1胞外蛋白对大肠埃希氏菌和黑曲霉有较强的抗菌作用,该抗菌蛋白分子质量25～53 ku.无花果内生菌WHG1具有产胞外抗菌蛋白的特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张凤英	江西农业大学食品科学与工程学院	56	467	13.0	18.0
2	陈卫平	江西农业大学食品科学与工程学院	57	564	14.0	20.0
3	张鑫		1	5	1.0	1.0