晒青毛茶

• 作者: 朱澄
• 来源期刊: 普洱
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 普洱茶 加工过程 可替代性 初加工 太阳光 深加工 云南
• 年，卷（期）: pe,（2）
• 页码范围: 73
• 页数: 1页
• 分类号: TS272.51

摘要

云南晒青毛茶是茶叶初加工后的的叫法（有称晒青绿茶或滇青），是云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的毛茶。晒青毛茶是制作普洱茶的初级原料。无论是传统普洱茶还是现代普洱茶，甚至深加工普洱茶产品，晒青毛茶是普洱茶从鲜叶到成品的加工过程中的必经之形态，晒青工艺之于普洱茶具有不可替代性。