椰子种皮油提取物的抗氧化活性研究

• 作者: 唐敏敏 赵晓莉 赵松林 陈卫军
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 化学
• 关键词: 椰子种皮油 提取物 自由基 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏与分析检测
• 页码范围: 162-165
• 分类号: O657
• 字数: 3481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2012.01.033

摘要

测定椰子种皮油提取物中的总酚含量,对羟基自由基、DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基、ABTS(2,2连氮-双-(3-乙基苯并噻咪唑-6-磺酸)自由基清除能力和总抗氧化能力等抗氧化活性指标.结果表明,椰子种皮油提取物中含有较高的总酚含量(68 mg/g),提取物浓度为0.1mg/mL时对羟基自由基的清除率为56.89％,对DPPH自由基的清除率为71.0％,对ABTS自由基的清除率为96.4％,表明椰子种皮油提取物具有很好的抗氧化活性.