超临界CO2流体与有机溶剂提取茶树籽油的理化性质比较

• 作者: 姜明杉 房婉萍 曾亮 王玉花 陈暄 黎星辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶树籽油 超临界CO2 加热处理 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: TS221
• 字数: 3426字
• 语种: 中文

摘要

采用有机溶剂法和超临界CO2流体法提取茶树籽油，并对这两种方法提取的茶籽油进行气相色谱-质谱分析和不同时间的加热贮存实验，分析利用不同方法提取的茶籽油的主要的理化指标和脂肪酸组成。结果表明：用超临界CO2流体法萃取的茶籽油具有较高的碘值，较低的过氧化值和酸值。脂肪酸组成分析结果显示，超临界CO2法萃取的茶籽油不饱和脂肪酸含量高于石油醚萃取的茶籽油。加热贮藏实验中，两种方法提取的茶籽油均有较好的抗氧化能力。