茉莉花茶窨制工艺及质量控制要求

• 作者: 杨申勇
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 茉莉花茶 窨制工艺 质量控制 控制要求 人民群众 三北地区 加工技术 科技创新
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 总结思考
• 页码范围: 35-36,39
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.53
• 字数: 2815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2012.01.011

摘要

茉莉花茶是由茶叶和茉莉鲜花窨制而成的，饮用茉莉花茶，使人产生对茉莉鲜花的联想，深受我国广大人民群众喜爱，在我国三北地区（东北、华北、西北）表现得尤为明显。随着人们生活水平的不断提高，对好品质的茉莉花茶需求量也越来越大。在加工技术方面，不断突破传统窨制理论，科技创新，加强窨制工艺各环节的质量控制，是确保花茶品质的前提。如：上世纪八十年代以前理论界认为只有烘青坯适合花茶窨制，但湖南猴王茶业有限公司用炒青（半烘炒）坯窨制出的“猴王”花茶，开创了中国花茶第一品牌。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨申勇		2	10	2.0	2.0