氮气气调对不同水分大豆储藏效果研究

• 作者: 张崇霞 李荣涛 王伟
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 氮气气调 水分
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食储藏技术
• 页码范围: 20-22,51
• 分类号: S565.1
• 字数: 2379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2012.01.006

摘要

研究了在26℃的恒温条件下,不同水分含量大豆充氮气调与常规储藏大豆品质指标的变化情况.试验表明:在26℃的储藏条件下,水分含量仍然是影响大豆品质变化的首要因素.当大豆水分含量低于安全水分时,是否充氮对大豆的发芽率、油脂酸值、霉菌带菌量、霉菌菌相影响很小,大豆的品质可以得到较好的保持.当大豆水分含量略高于安全水分时,充氮可以很好地延缓大豆发芽率的下降、油脂酸值的升高,但对霉菌变化的影响较小.当大豆水分远高于安全水分时,充氮对延缓大豆发芽率下降有一定作用,对油脂酸值和霉菌带菌量、霉菌菌相的影响不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张崇霞		17	21	2.0	3.0
2	王伟		2	6	1.0	2.0
3	李荣涛		2	2	1.0	1.0