南翔小笼

• 作者: 晚闻
• 来源期刊: 旅游时代
• 学科: 经济
• 关键词: 馒头 制作 点心 上海 不同季节 同治 精白面粉 随机检验 保证质量 形美
• 年，卷（期）: lysd_2012,（6）
• 页码范围: 18-18
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

创建时间:1871年(清代同治十年)南翔小笼馒头原名南翔大馒头,已有百余年历史,由南翔镇日华轩糕团店主黄明贤始创。清代同治十年(1871年),日华轩糕团店改为兼营馒头、馄饨、面的点心店,开始试制小笼馒头,由于制作考究,注重质量,成为南翔名点。南翔小笼馒头以皮薄、馅大、汁多、味鲜、