能保鲜2年超级三明治出炉

• 作者: 小鹰
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 三明治 出炉 保鲜 生物反应 研究人员 食物 保存期 氧气
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（1）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

最近，美国科学人员研制出了一款三明治，这种食物在放置2年之后仍新鲜可食。通常来说，食物腐败的过程伴随着多种化学和生物反应，有些反应是食材自身发生的，有些则是外部细菌造成的，但这些反应都需要水和氧气参与其中。因此，研究人员并不需要试图改变食材属性来延长食物的保存期，他们只需找到让三明治远离水和氧气的方法。