“粗油”真比精炼油更有营养吗？

• 作者: 李崇正
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 精炼油 营养 粗油 加工技术 食品安全 有机产品 食用油
• 年，卷（期）: spzn_2012,（1）
• 页码范围: 81
• 页数: 1页
• 分类号: TS224

摘要

随着人们对食品安全的关注越来越多＋任何现代加工技术都会带来疑虑。许多人相信．传统的，以前的加工技术总是安全和健康的。比如食用油．“自家榨的油”甚至成为了高档礼品．就像有机产品一样受到人们的追逐。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李崇正		15	0	0.0	0.0