特色烟用甜香型葡萄香料的制备及其在降低卷烟自由基中的应用

• 作者: 庞登红 朱巍 熊国玺 王娜 董爱君 黄龙
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 发酵 自由基 香料 烟气 烟草
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 24-28
• 分类号: Q814.9
• 字数: 3394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2012.02.006

摘要

为开发一种具有降低卷烟自由基的特色甜香型烟用香料,从天然的西红柿中筛选出产甜香菌株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)PDH -2,应用此菌株开发特色烟用葡萄香料.结果表明:所得香料在卷烟中具有增加香气量、赋予卷烟甜香香韵以及降低喉部刺激性等作用,对卷烟烟气自由基清除率可达28.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊国玺	湖北中烟工业有限责任公司技术中心	27	97	6.0	8.0
2	朱巍	湖北中烟工业有限责任公司技术中心	23	158	8.0	11.0
3	庞登红		2	2	1.0	1.0
4	董爱君		1	2	1.0	1.0
5	黄龙		1	2	1.0	1.0
6	王娜		1	2	1.0	1.0