山东烤烟烟叶颜色量化分析及与多酚和类胡萝卜素含量的关系

• 作者: 于文明 尹启生 张艳玲 梁太波 王建伟 田雷 蔡宪杰 魏春阳
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 颜色 多酚 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 烟草农学
• 页码范围: 67-71
• 分类号: S572
• 字数: 3460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2012.04.016

摘要

为明确山东烤烟烟叶颜色特征及与显色物质的关系,采集烤后烟叶样品对烟叶颜色进行了量化分析,并探讨了烟叶颜色特征值与多酚和类胡萝卜素含量的关系.结果表明,山东不同产区烟叶颜色光谱特征存在明显的地域性差异,沂水和费县烟叶的光谱反射率较高,烟叶明度L*较高,临朐烟叶红度a*明显高于其他产区.山东不同产区烟叶多酚和类胡萝卜素含量均存在较大差异.沂水和费县烟叶的多酚含量较高,而类胡萝卜素含量较低；临朐烟叶多酚含量较低,但具有较高的类胡萝卜素含量.相关分析表明,新绿原酸、4-O-咖啡奎尼酸和绿原酸含量与颜色特征值L*呈显著或极显著正相关,而与a*呈负相关关系；叶黄素、β-胡萝卜素和类胡萝卜素含量与颜色特征值L*呈显著或极显著负相关,而与a*呈极显著正相关.