芝麻油脚中粗磷脂提取工艺条件的研究

• 作者: 刘双艳 刘玉兰 季怀锐 汪学德
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 芝麻油脚 磷脂 提取 条件
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 56-59
• 分类号: TS229|TQ645.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.01.014

摘要

对从芝麻油脚中富集浓缩芝麻磷脂的最佳工艺条件进行了研究.结果显示,以磷脂含量为0.81％的芝麻油脚为原料,利用电解质水溶液对其中的磷脂进行絮凝富集,可以得到富含磷脂的芝麻磷脂粗品.通过单因素实验和正交实验得到从芝麻油脚中富集浓缩芝麻磷脂的最佳工艺条件为:加水量与油脚中磷脂质量比1.25∶1,电解质食盐添加量为油脚质量的0.4％,反应温度80℃,反应时间50 min,20％柠檬酸添加量为油脚质量的0.3％.在最佳工艺条件下得到的浓缩油脚中磷脂含量为9.23％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	汪学德	河南工业大学粮油食品学院	134	649	12.0	17.0
3	季怀锐	河南工业大学粮油食品学院	3	10	2.0	3.0
4	刘双艳	河南工业大学粮油食品学院	1	8	1.0	1.0