福建茶树种质资源的茶籽油脂肪酸组成分析

• 作者: 叶乃兴 常玉玺 杨江帆 郑德勇
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 福建 茶籽 油脂 脂肪酸组分 气相色谱法 主成分分析
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 22-28
• 分类号: S571.1|Q946.81
• 字数: 3404字
• 语种: 中文

摘要

采用气相色谱法(GC)分析了福建42份茶树(Camellia sinensis (L.)O.Kuntze)种质资源的茶籽油脂肪酸组成,结果表明,饱和脂肪酸(SFA)的平均含量为20.59％,单不饱和脂肪酸(MUFA)为50.57％,多不饱和脂肪酸( PUFA)为28.11％;发现茶籽油中含有二十二碳六烯酸(DHA),平均含量为0.11％;参试材料中优良品种茶籽油的脂肪酸组成优于地方品种.选取了11种含量较高或特异成分进行主成分分析,其中硬脂酸、花生酸、棕榈酸和DHA等是构成茶籽油的重要或特征脂肪酸.茶籽油是富含油酸、亚油酸,低芥酸和反式脂肪酸的高品质油脂,具有开发高级食用油脂的潜在价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶乃兴	福建农林大学材料工程学院	88	846	16.0	25.0
5	杨江帆	福建农林大学茶叶科技与经济研究所	132	1054	18.0	24.0
6	郑德勇	福建农林大学园艺学院	49	625	12.0	24.0
10	常玉玺	福建农林大学园艺学院	3	28	3.0	3.0