利用热时模型研究贮存时间和环境温度对卷烟感官质量的影响

• 作者: 余苓 张朝平 李元实 李栋 罗登山 陈超英 顾文博 黄飞
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卷烟 感官质量 热时 贮存温度 贮存时间
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 10-12
• 分类号: TS452
• 字数: 2140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2012.11.002

摘要

针对国内6个城市储存的7种牌号卷烟,分析了贮存时间、贮存环境温度对感官质量的影响.结果表明:①卷烟贮存半年内感官质量变化很小,卷烟样品在广州贮存7个季度后感官质量开始有较明显改变,在兰州和长春贮存2年感官质量有较小的变化.卷烟贮存在南方比北方感官质量变化速度快,贮存环境温度越高,卷烟感官质量变化越快;②方差分析结果表明不同贮存季度和不同贮存地区卷烟的感官质量变化均达到了极显著水平.