一桌盆菜，吃得欢天喜地

• 作者: 蓝调莎
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 盆菜 南宋时期 快餐店 新安县 白萝卜 烹调法 配菜 食材
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 家庭
• 页码范围: 51-51
• 分类号: TS971
• 字数: 1418字
• 语种: 中文

摘要

如今在节日里特别是春节，香港普通饭店、快餐店与高级酒楼都会推出盆菜。盆莱起源于南宋时期，文天祥与属下被元兵追杀过零丁洋至新安县滩头，部队落难，有饭无配菜，于是当地渔民拿出平日食材如门鳝、干鱿鱼、枝竹、白萝卜与猪肉等，放在一个木盆里送给士兵，一盆共煮的烹调法流传了下来。