蚕豆高产优质生产技术

• 作者: 吴鹏
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 高产优质 蚕豆 生产技术 维生素B1 维生素B2 野豌豆属 草本植物 工业原料
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: S562.04
• 字数: 1546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2012.07.018

摘要

蚕豆属豆科野豌豆属结荚果的栽培种，一二年生草本植物，别名胡豆、罗汉豆、佛豆。干、鲜豆粒可食用，并可作工业原料，茎叶可作饲料。蚕豆是营养极其丰富的优质蔬菜。其嫩豆粒是春末初夏上市的一种蔬菜，无论炒、煮或配佐与荤菜中，或烧汤等，都是有翠绿清香、软嫩鲜美的风味。蚕豆含有丰富的营养物资，尤其蛋白质、脂肪、糖、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸都很丰富且含有多种氨基酸葫芦巴碱，常吃既可健身，还可防病。其干豆粒可加工成多种食品，是出口创汇的优良品种。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴鹏		11	4	1.0	1.0