杏鲍菇生产中菌包“弱菌丝”现象研究

• 作者: 周青 徐锦 李明元 肖奎 黄家莉
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 杏鲍菇 常压灭菌 菌包培育 弱菌丝
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 15-17
• 分类号: S646.1+4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2012.01.006

摘要

通过对杏鲍菇生产过程中菌丝纤弱稀淡(弱菌丝)菌包的培养料进行微生物检测和不同温度培养试验,探索了菌包培育过程中出现菌丝纤弱稀淡和培育周期延长的原因.结果表明,引起菌丝生长缓慢和纤弱稀淡的根本原因是培养料灭菌不彻底,料包在冷却过程中细菌大量增殖；常压灭菌的料包在冷却过程中当培养料温度在40℃～70℃区间时,引起“弱菌丝”现象的腐败细菌快速增殖,55℃时为最佳增殖温度,通过对冷却过程温度和时间的控制能有效避免“弱菌丝”现象,确保产量和质量的稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李明元	西华大学生物工程学院	102	714	13.0	20.0
2	肖奎		7	16	3.0	3.0
3	黄家莉	西华大学生物工程学院	12	67	4.0	8.0
4	徐锦	西华大学生物工程学院	13	81	5.0	8.0
5	周青		1	1	1.0	1.0