酸解温度和时间对玉米淀粉性能的影响

• 作者: 左迎峰 张彦华 谭海彦 顾继友
• 来源期刊: 西南林业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米淀粉 酸解温度 酸解时间 淀粉性能
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: S785
• 字数: 3292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1914.2012.05.024

摘要

以玉米淀粉为原料,研究盐酸制备酸解玉米淀粉,考察酸解温度和酸解时间对酸解玉米淀粉结构和性能的影响.通过X射线衍射(XRD)、旋转黏度计、差示扫描量热法(DSC)和热重分析(TGA)对酸解淀粉的结晶度、糊化黏度、糊化温度和热性能进行分析,结果表明:结晶度和糊化温度随酸解温度的升高和酸解时间的延长表现为先增大后减小；糊化黏度随酸解温度的升高和酸解时间的延长而迅速降低；酸解改性对玉米淀粉的热稳定性影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾继友	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	274	2785	25.0	35.0
2	张彦华	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	99	702	13.0	18.0
3	谭海彦	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	71	593	14.0	20.0
4	左迎峰	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	21	200	8.0	13.0