低聚半乳糖的制备和应用进展

• 作者: 张翼鹏 杨海军 薛雅莺
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚半乳糖 β-半乳糖苷酶 进展
• 年，卷（期）: 2012,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 93-95
• 分类号: TS245.6
• 字数: 3045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.z1.019

摘要

对目前低聚半乳糖制备的五种方法,天然原料提取、天然多糖酸解、化学合成法、酶法及微生物发酵法进行了较为详细的介绍,同时也对低聚半乳糖在食品和医药行业中的应用进展进行了总结.