关于小麦籽粒质量概念的讨论

• 作者: 关二旗 刘锐 张波 魏益民
• 来源期刊: 麦类作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 籽粒 质量 食品 小麦产业链
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 论谈
• 页码范围: 379-382
• 页数: 4页
• 分类号: S512.1|S331
• 语种: 中文

摘要

讨论和理解小麦籽粒质量的定义,有助于规范小麦籽粒质量的概念,统一其含义,制定小麦产品标准,改进小麦质量改良的实践,促进小麦产业链各环节的交流和联系。本文依据国际标准化组织（ISO）关于＂质量＂的定义,从小麦籽粒质量的概念、测定、分析、应用以及产业链的角度,讨论了不同产业环节、不同消费对象对小麦籽粒质量的理解,定义了小麦籽粒的质量,引申了小麦籽粒质量在产业链各环节交流中的含义和作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏益民	中国农业科学院农产品加工研究所	232	4183	32.0	52.0
2	张波	中国农业科学院农产品加工研究所	90	1280	19.0	31.0
3	刘锐	中国农业科学院农产品加工研究所	23	148	9.0	11.0
4	关二旗	中国农业科学院农产品加工研究所	2	24	1.0	2.0