刺玫果南瓜复合饮料的研制

• 作者: 夏天驹 郑华艳
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 刺玫果 南瓜 复合饮料
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3688字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2012.11.005

摘要

以刺玫果、南瓜为主要原料,通过单因素试验和正交试验研究复合饮料的最佳生产工艺条件.试验结果表明复合饮料的最佳配方为:刺玫果汁20％、南瓜浆汁16％、白砂糖8％、柠檬酸0.15％:最佳杀菌工艺条件为.95℃、15min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑华艳		10	34	4.0	5.0
2	夏天驹		1	3	1.0	1.0