茯茶“散茶发花”过程香气成分的变化

• 作者: 何红霞 金莉莎
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 散茯茶 发花 香气成分
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-525X.2012.01.003

摘要

用GC—MS分析了散茯茶发花过程中的香气组成变化。分析结果表明，亚麻酸甲酯、棕榈酸等酸酯类化合物和大部分的醇类化合物的含量都随散茯茶发花进程而增加，其中1-辛烯-3-醇、芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ、芳樟醇氧化物Ⅱ等化合物尤为显著。这些化合物含量的增加对形成散茯茶的特征香气有重要贡献。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何红霞	国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南农业大学教育部茶学重点实验室	1	14	1.0	1.0
2	金莉莎	国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南农业大学教育部茶学重点实验室	2	47	2.0	2.0