发酵鱼粉中寡肽的测定

• 作者: 宋永康 涂杰峰 罗土炎 罗钦 饶秋华
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 其他
• 关键词: 发酵鱼粉 蛋白质 游离氨基酸 寡肽 单宁 仪器测定
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 747-749
• 分类号: S963|O0656.3
• 字数: 2299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2012.07.017

摘要

采用16％单宁酸作为2 000 Da以上的高分子蛋白的沉淀剂,利用自动定氮仪和氨基酸自动分析仪分别检测滤液中蛋白质和游离氨基酸的含量,并计算出寡肽的含量.结果显示,测得1 500 Da的低分子量蛋白的回收率为90％～95％,相对标准偏差RSD为1.6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋永康		14	72	5.0	8.0
2	涂杰峰		11	55	4.0	7.0
3	罗钦		12	64	4.0	8.0
4	罗土炎		7	14	1.0	3.0
5	饶秋华		6	9	1.0	3.0