傅里叶变换红外光谱分析6种不同陈化时间六堡茶

• 作者: 刘仲华 李佳银 杨新河 黄建安 龚受基
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 六堡茶 红外光谱 陈化时间 二阶导数谱
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 222-225
• 页数: 4页
• 分类号: O657.33
• 字数: 3309字
• 语种: 中文

摘要

对不同陈化时间六堡茶茶叶粉末和提取物进行傅里叶红外光谱分析，考察陈化时间与红外光谱特征关系。结果表明：六堡茶陈化时间不同，其红外光谱不同；茶叶粉末与提取物的红外光谱差异较大；除了共同红外光谱特征，还具有因陈化时间变化引起成分差异的特征红外光谱；同一厂家不同陈化时间的六堡茶样品根据红外光谱的峰数、波数、峰形、相对强度及二阶导数谱的差异考察存在差异。利用傅里叶红外光谱法分析六堡茶，该方法快速、简便、直观，茶叶无需特殊处理，对同一厂家不同陈化时间六堡茶的分析鉴别有一定作用。