酵母蔗糖酶提取条件的改进

• 作者: 余彩霞
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母蔗糖酶 提取条件 冰冻离心机
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 49-51
• 分类号: TQ926.1
• 字数: 2319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.04-013

摘要

本文利用正交试验法对酵母细胞中蔗糖酶的提取条件进行了研究.确定了不需冰冻离心机就可进行的酵母蔗糖酶粗酶液的提取条件:16℃下,活化酵母∶蒸馏水=1∶8,放置8h,取上清液.并在此基础上,确定了酵母蔗糖酶粗酶液的制备过程.