日本食品加工用酶在海外的利用

• 作者: 盛国华
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 工业用酶 食品加工 利用 海外 日本 市场动向 基因工程 洗涤剂
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS205

摘要

1市场动向 全世界酶市场据2008年推测，其规模已达到5，000亿日元。其中包括医药酶约1，300亿日元，遗传基因工程等使用的酶约600亿日元，洗涤剂等工业用酶约1，800亿日元。此外，还有大约1，200亿日元是食品加工用酶。