2011年我国黄淮麦区强筋小麦品质状况研究

• 作者: 伦利芳 尹成华 张红云 胡纪鹏 褚洪强 路辉丽 郝令军
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 强筋小麦 品质 黄淮麦区状况
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.2
• 字数: 4003字
• 语种: 中文

摘要

通过对黄淮麦区2011年收获的244份高产强筋小麦样品进行全面分析和评价,结果表明:小麦样品的千粒重平均值为(41.46±4.30)g,容重平均值为(799.43±19.40)g/L,籽粒硬度指数平均值为65.48±5.03,粗蛋白质含量平均值为(14.24±1.34)％,湿面筋平均值含量为(31.13±2.95)％,面筋指数平均值为(74.59±19.12)％,降落数值平均值为(343.34±41.77)s,沉降值平均值为(63.88±11.15) mL,吸水率平均值为(61.50±3.31)％,形成的时间平均值为(11.62±7.69) min,稳定时间平均值为(18.95±9.96) min,弱化度平均值为(32.00±21.54) BU,最大拉伸阻力平均值为(585.92±200.18) E.U.,延伸度平均值为(142.50±17.28) mm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伦利芳		6	21	3.0	4.0
2	胡纪鹏		10	59	4.0	7.0
3	褚洪强		8	60	5.0	7.0
4	郝令军	中粮粮油有限公司河南办事处	1	2	1.0	1.0