昌黎特定小产区赤霞珠成熟过程中理化指标变化规律的研究

• 作者: 严斌 周攀 姜明亮 庞建 王祥余
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 总糖 总酸 总酚 单宁 花色苷 色度
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 26-30
• 分类号: S945.65
• 字数: 4397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2012.04.006

摘要

本文以2009年和2010年中粮华夏长城葡萄酿酒有限公司昌黎地区五个特定小产区赤霞珠为研究材料,综合考虑各小产区的不同气候条件和土壤状况两大类因素,研究该地区赤霞珠主要理化指标总糖、总酸、单宁、总酚、色度、花色苷的变化规律,为优化葡萄田间管理、筛选优质葡萄产区提供参考,为葡萄栽培生产提供理论依据,也为酿制具有产区特色葡萄酒奠定基础.