圣莫里干酪加工工艺及感官评价分析

• 作者: 姚瑞祺 祝战斌 马兆瑞
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 圣莫里干酪 加工工艺 感官评价
• 年，卷（期）: ncpjgx,（2）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.53

摘要

参考了有关圣莫里干酪的资料,对其加工工艺和感官性状进行了试验,并对相关数据进行了分析,以期为圣莫里干酪的研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马兆瑞		13	0	0.0	0.0
2	祝战斌		9	0	0.0	0.0
3	姚瑞祺		10	0	0.0	0.0