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摘要:
本文研究了椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白氧化的抑制作用,以水溶性VE(Trolox)作为对照,测定椰子种皮油提取物的总酚含量,总抗氧化能力,检测提取物对低密度脂蛋白的氧化易感性,硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)值及铜络合能力的影响.结果表明,椰子种皮油提取物的总酚含量为68.6mg/g,总抗氧化能力也随着浓度增大而加强,说明该提取物具有较好的抗氧化活性.浓度为0.5mg/mL的提取物能将低密度脂蛋白的延滞时间延长了两倍,丙二醛(MDA)含量也明显下降,表明椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白的氧化具有一定的抑制作用.
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文献信息
篇名 椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白氧化的抑制作用
来源期刊 天然产物研究与开发 学科 工学
关键词 椰子种皮油提取物 低密度脂蛋白 TBARS 脂质过氧化 铜络合
年,卷(期) 2012,(5) 所属期刊栏目 开发研究
研究方向 页码范围 668-671
页数 分类号 TS222+.1
字数 2496字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.05.022
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1 王妨 海南大学食品学院 5 11 2.0 3.0
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研究主题发展历程
节点文献
椰子种皮油提取物
低密度脂蛋白
TBARS
脂质过氧化
铜络合
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天然产物研究与开发
月刊
1001-6880
51-1335/Q
大16开
四川省成都市一环路南二段16号
62-107
1989
chi
出版文献量(篇)
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12
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