椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白氧化的抑制作用

• 作者: 张春梅 王妨 赵晓莉 赵松林 陈卫军
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 椰子种皮油提取物 低密度脂蛋白 TBARS 脂质过氧化 铜络合
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 668-671
• 分类号: TS222+.1
• 字数: 2496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.05.022

摘要

本文研究了椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白氧化的抑制作用,以水溶性VE(Trolox)作为对照,测定椰子种皮油提取物的总酚含量,总抗氧化能力,检测提取物对低密度脂蛋白的氧化易感性,硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)值及铜络合能力的影响.结果表明,椰子种皮油提取物的总酚含量为68.6mg/g,总抗氧化能力也随着浓度增大而加强,说明该提取物具有较好的抗氧化活性.浓度为0.5mg/mL的提取物能将低密度脂蛋白的延滞时间延长了两倍,丙二醛(MDA)含量也明显下降,表明椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白的氧化具有一定的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王妨	海南大学食品学院	5	11	2.0	3.0