玉米麸皮半纤维素由来的各分子质量片段的制备及鉴定

• 作者: 耿欣 陈海华
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米麸皮半纤维素 多糖 低聚糖 单糖 薄层层析 MAIDI-TOF MS
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 191-195
• 分类号: TS209
• 字数: 3521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.02.029

摘要

目的:为探讨玉米麸皮半纤维素生理活性与其分子大小的关系,采用体外的方法制备玉米麸皮半纤维素由来的各分子质量片段.方法:采用纯乙醇沉淀法、内源性木聚糖酶水解法和酸分解法制备各分子质量片段,通过薄层层析和基质辅助激光解析电离化-飞行时间质谱进行鉴定及分子质量测定.结果:玉米麸皮半纤维素多糖、玉米麸皮半纤维素低聚糖和玉米麸皮半纤维素单糖分别为分子质量在20～140 ku范围的阿拉伯木聚糖,分子质量在286～930u的木糖低聚糖和木糖阿拉伯低聚糖以及分子质量为157 u的木糖、阿拉伯糖.本研究结果可为玉米麸皮半纤维素生理活性研究打下基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈海华	青岛农业大学食品科学与工程学院	147	1325	19.0	29.0
2	耿欣	青岛农业大学食品科学与工程学院	21	155	7.0	12.0